Tartar de Atún

Hoy os traigo una receta sobre cómo hacer un buen tartar de atún paso a paso, fácil y rápido, pero que no os dejará indiferentes. Es una receta simple, pero el resultado muy sofisticado.Ideal para una cena económica y buenísima en casa, para compartir con tu pareja o amigos como entrante o pica pica.Os hará triunfar entre vuestros invitados, ¡éxito asegurado!

Hoy os traigo una receta sobre cómo hacer un buen tartar de atún paso a paso, fácil y rápido, pero que no os dejará indiferentes. Es una receta simple, pero el resultado muy sofisticado.

Ideal para una cena económica y buenísima en casa, para compartir con tu pareja o amigos como entrante o pica pica.

Os hará triunfar entre vuestros invitados, ¡éxito asegurado!

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Para 4 personas:

1 lomo o ventresca de atún (200g aprox)
2 aguacates
4 tomates
1 cebolla tierna
Hojas de cilantro
1 cucharadita de mostaza en grano
1 cucharadita de mostaza verde
2 cucharadas soperas de salsa de soja
1 cucharada sopera de mirin
1 cucharada sopera de sake
1 chorrito de aceite de oliva
Una pizca de sal y pimienta

– Empezaremos cortando el lomo de atún a nuestro gusto. Yo prefiero que se note, así que lo corto a dados de 1×1, pero podéis cortarlo más pequeño o picarlo.

– Cortaremos los tomates en cuartos, les quitaremos la semillas y podemos quitarles la piel, aunque si el tomate es bueno no hace falta. Lo cortaremos a daditos.

– Pelaremos el aguacate y lo cortaremos del mismo tamaño que el tomate.

– Pelamos la cebolla, la cortamos a dados muy pequeños y para quitarle el fuerte sabor, la dispondremos en un trapo limpio y exprimiremos hasta que saque su propio jugo.

– Picamos unas hojas de cilantro muy finas.

– Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, vamos a aliñarlos para montar el tartar.

– Salpimentaremos el atún y le añadiremos la soja, el mirin, el sake y el aceite de oliva. Mezclamos y reservamos.

-Salpimentamos también el tomate y le añadimos la cebolla picada y el cilantro. Mezclamos y reservamos.

– Por último, salpimentamos el aguacate y lo mezclamos con las dos mostazas.

– Para presentarlo, una opción es con la ayuda de un cortapastas, vamos añadiendo los ingredientes en el orden deseado. De esta manera nos quedará un “timbal” de diferentes colores.

– Comprar atún en vuestra pescadería de confianza, que sea fresco y que tenga un buen color (evitar si está un poco negro).

– Podéis utilizar lomo o ventresca, el que más os guste.

– Se puede decorar con sésamo y/o alga nori crujiente.

– Lo podéis acompañar con tostaditas.

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