Salmorejo de Fresas

Hoy os traigo una receta de verano, fácil y rápida.El salmorejo es una crema fría servida habitualmente como primer plato, tradicional de Córdoba.En este caso la he preparado con fresas, que le dan un toque distinto al tradicional y que seguro os escantará.

Hoy os traigo una receta de verano, fácil y rápida.

El salmorejo es una crema fría servida habitualmente como primer plato, tradicional de Córdoba.

En este caso la he preparado con fresas, que le dan un toque distinto al tradicional y que seguro os escantará.

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150 gr tomate maduro
20 gr pimiento verde
20 gr cebolla
20 gr miga de pan
350 gr fresa
125gr AOVE
100 gr de agua mineral
1 cucharadita mostaza
5 gr sal
c/s pimienta blanca

– Pelamos y cortamos la cebolla.

– Quitamos las semillas al pimiento verde y lo cortamos.

– Cortamos por la mitad los tomates y les quitamos las semillas.

– Quitamos el rabito de las fresas.

– Ponemos todos los ingredientes en una licuadora o Thermomix y trituramos a velocidad máxima de 2 a 3 minutos máximo (también podemos hacerlo con turmix pero se nos pueden dañar la cuchillas).

– Colamos la mezcla por un colador de malla (o el más fino que tengáis).

– Lo probamos de sal y pimienta y lo rectificamos si hace falta.

– Comprobar siempre, una vez triturado, el sabor de la mezcla. El tomate y la fresa son productos que, según temporada o maduración, pueden hacer variar el grado de acidez del salmorejo.

– Lo podemos decorar con las mismas semillas que le hemos sacado al tomate, con tomate cherry, con dados de mango o manzana, con cerezas o fresas, con aceite y hojitas de albahaca, etc…

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