Brownie

Vamos a preparar este bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés.Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza. Se creó cuando un importante repostero norteamericano se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate. Así nació este compacto bizcocho.

Vamos a preparar este bizcocho de chocolate pequeño, típico de la gastronomía de Estados Unidos.

Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés.

Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza. Se creó cuando un importante repostero norteamericano se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate. Así nació este compacto bizcocho.

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Para 6/8 personas:

200 gr chocolate al 70%
200 gr mantequilla
80 gr yema
50 gr azúcar
120 gr clara
80 gr azúcar
40 gr harina
100 gr nueces

– Fundir el chocolate con la mantequilla en un bol al microondas, a intervalos de 2 minutos en el modo descongelación hasta alcanzar los 50ºC.

– Mezclar los 80 gr de yema con los 50 gr de azúcar.

– Montar las claras con los 80 gr de azúcar.

– Mezclar el chocolate y mantequilla con las yemas.

– Añadimos la mezcla anterior a las claras montadas.

– Finalmente incorporamos la harina y las nueces un poco picadas.

– Hornear a 165ºC durante 10 minutos.

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